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 土筆  /2008年03月25日(火)
恒例の土筆取り。

RCと言えば河川敷!

RC仲間から土筆情報が入りました。

去年は4月10日(blog)に採取しましたが状態の良い物が
少なく、終わりに近かったです。

今回は3月下旬で早すぎるような気がしましたが、天気の良い
23日、RC帰りいつもの場所に行くと小さな区画で土筆が沢山
芽を出していました。

まだ、土から先の穂が少し出かかった物が殆どでしたが、青く芽が
詰まった状態なのでこちらとしては好都合!

採取して約1時間位で袋一杯になりました。

脇にはCR(サイクリングロード)がありそこを通りすぎる方が、土筆を
採っている私の姿を不思議そうに眺めている。
採取して約1時間位で袋一杯になった土筆。
あらためて土筆を良く観察すると青く芽が詰まった穂は、少し揺する
だけで緑色の胞子が舞い上がります。

杉のように人体に影響があるのか分かりませんが心配に
なってきました。

本日味見です。
濃い口醤油の味付けでお浸し天ぷら

薄口醤油の方での味付けの方が、穂の色がもっと鮮やかになり
ますが味に関しては濃い口醤油の方が良いようです。

穂の苦みが何ともいえません
お浸しにした土筆。 天ぷらにした土筆。塩で食するとグー!
今や料亭で飾り付け程度に使われる土筆ですが、子供の頃はよく
友達と採りに行きました。

沢山食べれる物ではありませんが季節感が味わえるものって
良いですね!


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2008/03/25(Tue)14:52
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