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 ずんだ餅  /2013年07月25日(木)
ずんだ餅は、南東北を中心にした地域の夏菓子!

東北の方言では ずんだもづ ぬだもづ とも発音されるそうです。


ビールのお摘みとして農家から買ってきた枝豆でしたが、これを使って自家製ずんだ餅を作りました。

塩茹でした枝豆の豆をサヤから出し すり鉢で丁寧に潰し、砂糖と塩を適量加え、すり混ぜたらずんだ餡の出来上がり

餅米とお米ををブレンドし粘りをだして、その上に自家製ずんだ餅をのせれば完成~

豆は敢えて粒々感の食感をだし、砂糖は極力少なめに。

枝豆の香りがほんのり感じられ サッパリとして美味しかった~~

本来、お茶と食べるものと思いますが、ビールにも合いそうです。


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2013/07/25(Thu)16:52
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