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 こしあぶら  /2010年05月11日(火)
こしあぶら山菜の女王 ともいわれ最近人気がある
 山菜の一種。

白木の芽(しらきの芽)とも呼ばれ、たらの芽と同じ
ウコギ科ウコギ属の落葉高木

こしあぶら 苗木

上品な香りとしっかりとしたコクが絶品のその味は
たらの芽をしのぐともいわれています。

  早速どんなものか味わってみました。

 3月にかき揚げ風土筆blog)を食べましたが食感は
サクサクしモッチリとした食感がありましたが土筆の
味は特に感じることは出来ません。

しかし、こしあぶら は天ぷらで食べても たらの芽 と似た
香りと微かなほろ苦さをもち、たらの芽より柔らかい独特
の味が分かります。

こしあぶら 天ぷら 1 こしあぶら 天ぷら 2

 苗木を買ったのはいいが、たらの木と同様にウコギ科に
属しますがたらの木と違い大木になると後で分かりました。

しかも予備の脇芽、胴芽まで採ると木は枯れてしまったりと
何か難しそう~


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2010/05/11(Tue)16:51
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