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 梅酒造り  /2007年06月07日(木)
先日、収穫したは、ほんのり果物のような香りがしてきました。

梅酒に必要な2L保存ビン焼酎氷砂糖が揃ったので
梅酒を造ってみることにしました。

丁寧に水で洗いし、水につけてアク抜きした青梅の表面の水分を
よく拭取り、へたを楊枝等で取り除き、殺菌した保存ビンの中に
丁寧に入れます。

その後、氷砂糖を入れます。

氷砂糖の量はお好みで加減するといいです。

私は、ちょっと控えめに!
ビンに焼酎を注ぎ入れ、フタをキッチリ閉めて完成!

2L保存ビン・焼酎・氷砂糖が揃ったので梅酒を造ってみることにしました。

冷暗所で保存し、時々ビンを揺り動かし糖分が均等に
混ざるようにします。

2~3ヶ月で、あっさりとした味、1年置くと、コクが出てくる。

年月が経つ程、円熟味が増しまろやかな味わいになると楽しみに
しています。

酒屋で買ってくれば早い話ですが、たいした作業でもないので
材料があったらチャレンジしてみるのもいいかも!

8月頃 試飲してみます。


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2007/06/07(Thu)13:17
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